Het maken van een bloemkoolburger of een andere vega burger stond al een langere tijd op mijn to-do lijstje. Ik had er alleen nog nooit een gemaakt! Dus het was een pure gok welke ingrediënten ik er goed in kon gebruiken. Na wat google werk besloot ik nootjes en kaas te gebruiken om de bloemkoolburger op smaak te brengen. Ook gewoon omdat het me zelf heel erg lekker leek. Ik gebruikte een macadamia mix van de lidl, die mijn ouders wel eens eten als snack. Dat bleek een erg goed idee, want het gaf net dat “beetje extra” aan de smaak. In dit recept eet ik de burger op een broodje, maar hij is ook lekker om gewoon bij een AGV’tje (aardappelen, groente, vlees; zoals de echte nederlanders dat zo graag doen) te eten.

Bloemkoolburger met macadamia mix en witte kaas

Bereidingstijd: 40 min
Porties: 10 burgers

Wat heb je nodig?

Voor de burger:

• 400 gram bloemkool
• 1 ei
• 1 ui
• 2 theelepels paprika poeder
• paneermeel
• 2 eetlepels bloem
• 70 gram gezouten macadamia mix
• 2 theelepels chili
• 2 theelepels knoflookvlokken (of poeder)
• 200 gram witte kaas

Voor het broodje:

• Bolletjes
• Een paar blaadjes sla naar keuze
• Mayonaise
• Sriracha (als je van heet houdt)
• tomaat

Hoeveel je van deze ingrediënten nodig hebt, hangt af van het aantal burgers je maakt.

Bereiding

1. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Kook de bloemkool voor 5 minuutjes en laat het daarna schrikken door het in koud water te doen. (of zoals ik deed, laat koud water in de pan stromen)
2. Mix in een blender de nootjes, witte kaas, ui en bloemkool met ei. Ik deed dit apart van elkaar omdat mijn blender niet zo groot is.
3. Doe al de gemixte ingrediënten in een kom en voeg hieraan de paprika poeder, chili, knoflookvlokken, bloem en een paar scheppen paneermeel toe. Roer het mengsel goed door.
4. Neem een bord en strooi hier paneermeel op. Maak vervolgens met vochtige handen burgers van het mengsel en leg deze op het bord. Zorg dat beide kanten van de burger paneermeel hebben. Bak de burgers met wat boter of olie op middel-heet vuur, tot ze een mooi bruin korstje hebben.
5. Snij een broodje open en leg hierop de sla, tomaat en een burger. Ook lekker; wat mayonaise of een sausje met een beetje pit zoals sriracha.

tip: Eet de burgers met een frietje of lekkere salade